Cortador de jamón en Madrid

 

Cortador de jamón

Algunas veces, en un servicio de corte de jamón ha surgido la pregunta por parte de algún invitado respecto al tipo de cuchillos que se utilizan para poder cortar un jamón o paletilla.

Principalmente se utilizan tres cuchillos, cada uno con unas características propias y que tienen una finalidad concreta.

·Cuchillo carnicero: Es de hoja ancha y resistente y sirve para poder quitar cómodamente la corteza y la grasa sobrante del comienzo.

·Puntilla: Es un cuchillo pequeño y con punta que sirve para poder separar la carne adherida al hueso y poder lonchear con facilidad a la vez que se evita que los cuchillos pierdan el filo por el roce con el hueso.

·Cuchillo jamonero: Es de hoja larga, flexible y estrecha que nos facilitará el corte de las lonchas en un tamaño adecuado para poder degustarse.

Hay un elemento adicional, muy útil, que no debe faltar en ninguna mesa del corte. La chaira. Es un utensilio que no sirve para afilar y se utiliza para asentar el filo de los cuchillos y recuperar su capacidad de corte.

Número telefónico / whatsapp: 654132050.

Correo electrónico: corteibericoartesano@yahoo.es

Cortador de jamón en Madrid

Cortador de jamón en Madrid

Poco a poco, la normalidad vuelve a los eventos. Tras unos meses de obligado parón debido al COVID-19, se están solicitando servicios de cortador de jamón.

En Corte Ibérico Artesano, y siguiendo las recomendaciones tanto de la guía de buenas prácticas, elaborada por la Consejería de Sanidad de la Comunidad de Madrid como del Manual operativo para la reactivación del catering, elaborado por la Asociación Española de Catering, se han adoptado una serie de medidas para poder disfrutar de este servicio en un entorno seguro.

Entre otras medidas, se están implantando los equipos de protección individual para el cortador, la utilización de mamparas protectoras, o la presentación de las raciones de jamón en formatos individuales.

Cortador de jamón en Madrid. Fitur 2020.

Cortador de jamón en Madrid

En esta ocasión he realizado un servicio de cortador de jamón en Madrid, en la Feria Internacional de Turismo, FITUR.

Esta feria, que este año 2.020 ha celebrado su 40 aniversario, ha sido y es un referente a nivel mundial. Mas de 165 países con un total de más de 10.000 empresas están presentes con un programa repleto de actividades y deleitarnos con su mejor oferta turística y gastronómica. Los expositores estarán distribuidos a lo largo de 10 pabellones. Este año Corea del Sur, ha sido el país invitado.

Situado en la zona noreste de la capital, tiene fácil acceso a través del transporte público. Una manera rápida de llegar, la estación de metro Campo de las Naciones.

Las entradas tienen un costo para poder acceder a la feria, aunque pueden conseguirse entradas gratis para Fitur por medio de la invitación de algún expositor y también tienen acceso gratis los menores de 10 años.